Barmens kjøkkenskole

Lars Barmen forteller oss her det man trenger å vite for å lage god mat. Han tar for seg ulike råvarer og hvordan de bør behandles, og formidler alt fra hvordan man kan se om en fisk er fersk til hvordan man oppbevarer den, å stykke opp og bruke de ulike delene av kjøttet på et dyr, og hva slags temperatur ulike kjøttyper skal deles i, oppbinding og utbeining av fugl, bruk av ulike typer oster, grønnsaker, korn, nøtter, urter, krydder og mye mer. Dessuten tar han for seg ulike koketeknikker, utstyr man trenger og ikke trenger, og hva det skal brukes til. En del oppskrifter har også fått plass. Gjennomillustrert med fargefotografier. Har ordliste og registre.